Tataki de thon au Brandy

Ingrédients

• 1/2 lb de thon frais
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1/4 c. à thé d’ aneth séché
• Sel et poivre
• ¼ de tasse de nouilles frites à la vapeur*
• Quelques branches de ciboulette

Sauce

• 1/8 tasse de sauce soya
• ¼ de brandy
• 2 c. à thé de gingembre
• Tabasco

Préparation du thon

1. Dans une assiette, mélanger les graines de sésame, l’aneth séché, une pincée de sel et du poivre.
2. Enrober votre thon dans le mélange de sésame sur toutes les surfaces.
3. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu vif. Déposer le thon et cuire environ 45 à 60 secondes de chaque côté. Laisser tiédir et couper en fines tranches. Nappés de sauce, de quelques nouilles, de ciboulette et servir.

Préparation de la sauce

1. Dans une petite casserole, laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse : la sauce soya, le brandy, le gingembre haché et quelques gouttes de Tabasco.
2. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.

*Vous trouverez les nouilles frites à la vapeur dans toutes les épiceries d’aliments asiatiques. Les plus fréquentes sont la marque Wings.

Crédit photo : Shutterstock / Louno Morose CAN.